Lecturas de origen
Artículos de comercio directo sobre café de especialidad colombiano — origen, preparación y comercio más directo.
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Productores
El mejor año cafetero en 33 años salió, casi todo, de fincas de menos de cinco hectáreas. La inteligencia artificial que les sirve no es un dron inalcanzable: es la que cabe en un WhatsApp, una foto o un sensor sencillo.
Mercado
Hoy la referencia mundial del café está un poco por encima de 3 dólares por libra. Brasil ya recogió una cosecha enorme y los almacenes de la bolsa siguen casi vacíos. Por eso el año puede cerrar cerca de los 2,95 dólares: un poco más abajo que ahora.
Productores
Brasil, Vietnam y Colombia producen más de la mitad del café del mundo. ¿En qué se diferencian realmente? Variedades, procesos y por qué Colombia está tan lejos en volumen.